Augenweide und Gaumenschmaus
Kleine Herbstreise ins Mittlere Neckartal und Zabergäu
Jahr für Jahr erwärmt der Herbst unsere Gemüter. Er zieht uns in die Weinberge und Wälder. Buntes Laub, reife Trauben, leuchtende Kürbisse und knackige Äpfel – wohlig bunte Bilder locken uns hinaus in die Natur. Die meist noch milden Tage bescheren uns die letzten Sonnenstrahlen. Die zeitlose Schönheit dieser Jahreszeit kommt im Mittleren Neckartal und Zabergäu besonders zur Geltung. Kommen Sie mit auf unsere kleine Reise in den Herbst.
Gerne wählen wir im Herbst den malerischen Weg aus Stuttgart heraus. Wir folgen dem Neckar und ignorieren die Bundesstraßen. Noch mitten in Stuttgart offenbaren sich direkt hinter Bad Canstatt erste Anflüge von Neckaridyll. Den Max-Eyth-See lassen wir hinter uns und fahren über Aldingen nach Remseck, wo die Rems in den Neckar mündet. Hier beginnt auch der 13 Kilometer lange Themenweg Neckar. Egal ob man das Neckarbiotop Zugwiesen erkundet oder den Sandstrand an der Remsmündung genießt, es lohnt sich ein wenig zu verweilen, soweit das Wetter mitspielt. Von Neckarweihingen ist es dann nur noch ein Katzensprung nach Ludwigsburg hinein, ein Abstecher, der kulturell und kulinarisch dienlich ist. Das mächtige Residenzschloss, mehrere Lustschlösser, ein weitläufiger Garten und eine reizvolle Residenzstadt:
In Ludwigsburg ist uns ein außergewöhnlich imposantes Ensemble erhalten geblieben. Zunächst als Residenz der Herzöge, dann als Sommeraufenthalt des württembergischen Königs spielte Schloss Ludwigsburg schon immer eine wichtige Rolle in der Geschichte Baden-Württembergs. Zieht man die Herbstsonne vor, anstatt die prachtvollen Säle zu besuchen, sollte man gerade im Herbst das Blühende Barock durchwandern, die älteste und schönste Dauergartenschau des Landes. Mit seinen weitläufigen Parkanlagen bietet es eine zur Jahreszeit passende farbenfrohe Blütenpracht, die fröhlich stimmt. Beeindruckend ist auch die Kürbisausstellung, eine fast zweimonatige Sonderschau rund um das immer beliebtere Halloween-Gemüse, dem wir uns an anderer Stelle in diesem Heft auch noch einmal widmen werden.
In unmittelbarer Nachbarschaft des Residenzschlosses befindet sich dann unser erster kulinarischer Meistertipp, das „Il Boccone“ in der Kirchstraße. Unser Meisterkollege Frank Gulewitsch hat hier etwas Besonderes aufgebaut. Seine Trattoria „Il Boccone“ ist inzwischen eine echte Institution in Ludwigsburg, ein kommunikativer und genussvoller Treffpunkt für Ludwigsburger und Besucher. Die Atmosphäre ist offen, unkompliziert, seine Küche frisch und abwechslungsreich. Wie der Name schon sagt – boccone heißt Häppchen auf italienisch – mag es Frank Gulewitsch italienisch. So kann man hier meisterlich und höchst authentisch italienisch genießen. Und sollten es die Temperaturen noch zulassen, auch gerne im Giardino.
Gestärkt geht es weiter zurück an den Neckar nach Marbach, wo Friedrich Schiller 1759 das Licht der Welt erblickte. Der Verknüpfung mit Schiller wegen kann Marbach als einer der ältesten Touristenorte Deutschlands bezeichnet werden. Bereits im frühen 19. Jahrhundert kamen Schiller-Bewunderer aus der ganzen Welt, um dem berühmten Dichter zu huldigen. Marbach besitzt eine außergewöhnlich gut erhaltene Altstadt. Ihren berühmtesten Bürger verehrt die Stadt bis heute sehr. Schillerspuren finden sich auf Schritt und Tritt – und nicht nur am Geburtshaus oder auf der Schillerhöhe beim Schiller-Nationalmuseum und dem Schiller-Denkmal. Literaturinteressierten ist deshalb auch unbedingt eine Schillerführung ans Herz zu legen. Jährlich findet zudem eine Schillerwoche mit der Vergabe des renommierten Schillerpreises statt. Von höchster kultureller Bedeutung sind zudem die Deutsche Schillergesellschaft und das Deutsche Literaturarchiv Marbach auf der Marbacher Schillerhöhe, eine der bedeutendsten Literaturinstitutionen weltweit. In seinen Sammlungen vereinigt und bewahrt das Archiv eine Fülle kostbarster Quellen der Literaturund Geistesgeschichte von 1750 bis zur Gegenwart.
Will man nach einem Besuch in Marbach gedanklich noch etwas beim Nationaldichter bleiben, sollte man unbedingt das Romantik Hotel Friedrich von Schiller in Bietigheim-Bissingen aufsuchen. Am historischen Marktplatz in der Bietigheimer Altstadt gelegen, ist es gerade mal 15 Kilometer von Marbach entfernt. Hier ist Friedrich Schiller die Leitfigur und zieht sich wie ein roter Faden durch den schmucken Betrieb von Regine und Burkhard Schork. Idealerweise entdeckt man den Reiz und Charme des familiär geführten Hauses, wenn man eines der zahlreichen Arrangements bucht. Besonders haben es uns dabei die Themensuiten angetan, bei denen Schiller wiederum zum Dreh- und Angelpunkt wird. Sie sind nach seinen berühmten Werken benannt und dementsprechend ausgestattet. Also wählen Sie zwischen „Die Räuber“, „Johanna von Orleans“, „Wilhelm Tell“ und „Kabale und Liebe“. Das Gourmet-Arrangement vermittelt darüber hinaus einen guten Einblick in die Kochkünste unseres Meisterkollegen Burkhard Schork. Schwäbische Genusswelten kreuzt er mit mediterraner Leichtigkeit. All das hat der gelernte Metzger- und Küchenmeister in seinen Wanderjahren durch namhafte Gourmetküchen gelernt. Stationen wie die Schweizer Stuben in Wertheim-Bettingen, Jörg Müller auf Sylt und zu H.S. Steinheuer in Bad Neuenahr gehören ebenso dazu wie Volontariate bei Stucki in Basel, bei George Blanc in Vonnas und bei Alain Ducasse in Paris. Dabei ist Burkhard Schork immer bodenständig geblieben. Seine Waren bezieht er am liebsten aus seinem eigens aufgebauten Lieferantennetz und passt sie jeweils der Jahreszeit an.
Beeindruckend ist auch die Kürbisausstellung, eine fast zweimonatige
Sonderschau rund um das immer beliebtere Halloween-Gemüse.
Nach diesem kulinarisch wichtigen Abstecher zieht es uns zurück an den Neckar. Der beschauliche Weinort Hessigheim liegt nur eine Viertelstunde von Bietigheim entfernt und hat wunderbare Weinsteillagen zu bieten. Hoch berühmt und eine geologische Seltenheit sind die Hessigheimer Felsengärten, schroffe Muschelkalkfelsen über dem Neckar. Das Naturschutzgebiet beherbergt eine Vielzahl seltener Pflanzen- und Tierarten. Naturliebhaber erleben hier ein spannendes Kapitel Naturgeschichte, das unterhalb der Felsen mit dem Steillagen-Weinbau fortgeschrieben wurde. In der Felsengartenkellerei, die zahlreiche Weinerlebnisse bietet, kann man gemütlich auch sonntags Weine verkosten. Oder man folgt dem Neckar nach Besigheim, wo sich in der Alten Kelter an der Hauptstraße ebenfalls eine ansprechende Vinothek befindet. Das nächste kulinarische Ziel wollen wir jedoch erst abends ansteuern, wenn ein weiteres beliebtes Ausflugsziel im Mittleren Neckartal erkundet ist: Lauffen liegt direkt an der Württemberger Weinstraße und am Neckartalradweg. Rad fahren, Kanutouren und Stadtführungen sind hier desgleichen zu empfehlen wie eine Wanderung durch die Rebhänge der Lauffener Neckarschlinge, um mehr zu erfahren über den berühmten Lauffener Katzenbeißer Schwarzriesling.
Den sollten wir dann abends verkosten. Trendbewusst, aber nicht modisch, gehoben, aber nicht abgehoben: so ist das Hotel & Restaurant Adler am Schloss im pittoresken Bönnigheim. Sophie La Roche, allein schon der Restaurantname ist hier Programm: Die erste deutsche Frauenroman-Autorin und Großmutter von Bettina von Arnim lebte und wirkte mehrere Jahre in Bönnigheim. In dieser Tradition erwartet Feinschmecker im Adler ein meisterliches Gedicht: exquisite Speisen, erlesene Weine und perfekter Service in stilvollem Ambiente. Die Qualität kommt nicht von ungefähr. Inhaber und Meisterkoch Andreas Müller, der mit seinem Adler eines der bedeutendsten kulinarischen Unternehmen der Region etabliert hat, das zudem Caterings der Extraklasse liefert, unterstützt sein Küchenteam um Jörg Berghoff auf ganzer Linie. So entsteht die durch und durch spürbare Leidenschaft, Zeitgeist und Bodenständigkeit in harmonischen Einklang zu bringen. Die raffinierten Kreationen sind von der regionalen Küche ebenso inspiriert wie von der internationalen. Das bewiesen Jörg Berghoff und Andreas Müller mit Bravour, als wir sie anlässlich unserer Herbstreise gemeinsam mit Kerstin Getto besucht haben. Zum Thema Kürbis und Kartoffel zauberte Jörg Berghoff gemeinsam mit unserer Foodbloggerin vier kreative, herbstliche Gänge, die uns mehr als überzeugten. Sollten Sie in Bönnigheim das Einfache suchen, sind Sie im Adler dennoch goldrichtig. In der Vinothek des Adler am Schloss können Sie einfach auf ein Glas Wein vorbeischauen, oder Sie genießen im Café Hüftgold, das ebenfalls zum Adler gehört. In stylisch gemütlicher Atmosphäre darf nach Lust und Laune gespeist, getratscht, gestaunt und geshoppt werden. Neben Kaffee-Köstlichkeiten und einer leckeren, abwechslungsreichen Speisekarte bringen hier besondere Dekorations- und Geschenkartikel Glanz ins Konzept.
Wem es am Neckar zu umtriebig ist, der sollte auf neuen Wegen wandeln. Die Neckar-Zaber-Region, Deutschlands größte Rotweinlandschaft, ist von Bönnigheim aus prima zu erreichen. Die Heuss-Stadt-Brackenheim, Cleebronn, Schwaigern, Güglingen, Nordheim, um nur einige Weinorte zu nennen, liegen südwestlich von Heilbronn. Hier wachsen die besten Württemberger Rotweine. Vom Weinort Schwaigern aus ist ein kulinarischer Abstecher in die Villa Waldeck vor den Toren Eppingens zu empfehlen, eine der besten Adressen der pfiffigen Fachwerkstadt. Für die kulinarische Seite der Villa, die ein direkt am Waldrand gelegenes 4-Sterne-Superior Hotel mit gemütlich komfortablen Zimmern, Sauna & Co. bietet, ist unser Meisterkollege Uwe Krepp verantwortlich. Regionale Produkte und Wildgerichte aus heimischen Wäldern sind seine Spezialität. Alles ist meisterlich und herzlich zubereitet. Die Liebe zum Detail liegt dem gewachsenen Familienunternehmen besonders am Herzen. Dies zeigt sich besonders im Wellness- und Fitnessbereich des Familotel Villa Waldeck. Hier kann man geradezu perfekt vom Trubel des grauen Alltags abschalten – und die gestresste Seele einfach mal baumeln lassen. Zum Entspannungs-Angebot gehören dabei ein Saunabereich und ein Massage-Studio.
Unsere Reise durch den Weinherbst ist unendlich verlängerbar. Ein Weinort ist schöner als der andere und jeder wartet heute mit großartigen Winzern auf. Württemberger Weine sind derzeit in aller Munde. Eine neue Winzergeneration hat sich längst auf die Socken gemacht, das klassische „Viertelesschlotzen“ in ein neues kreatives Umfeld zu rücken und vehement an der Verbesserung der Weinqualitäten zu arbeiten. Trollinger ist immer noch Trollinger, aber er schmeckt heute etwas anders. Das bringt die Weinheimat Württemberg neu ins Glas und zieht vor allem auch Foodies in die heimischen Weingüter, die von regionalen Produkten mehr und mehr angetan sind.
Wer sich am Ende dieser Herbstreise einem weiteren Dichter nähern möchte, der kann nordöstlich von Heilbronn in Cleversulzbach auf den Spuren Eduard Mörikes wandeln. Das Mörike-Museum und unser Meisterkollege Christian Seebold vom Brunnenstüble sind immer einen Abstecher nach Cleversulzbach wert. In seiner Küche werden ausschließlich erstklassige Produkte verarbeitet. Dabei legt Christian Seebold größten Wert auf Nähe zum Erzeuger und versorgt sich– wann immer das möglich ist – direkt im unmittelbaren Umland. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Ob Kaffee und Kuchen, Vesper oder à la carte, was hier auf den Teller kommt, ist bodenständig, lecker und immer meisterhaft gekocht.
Also machen Sie sich auf und lassen Sie den Herbst Ihr Gemüt erwärmen. Eine wahre Augenweide, die letzten Sonnenstrahlen und so mancher Gaumenschmaus erwarten Sie im Mittleren Neckartal und Zabergäu. Und seien Sie gewiss: Unsere Meisterbetriebe werden Sie meisterlich verwöhnen.
Unsere Meisterbetriebe auf dieser Sommerreise
- IL BOCCONE
Kirchstraße 19a | 71634 Ludwigsburg
Tel. 07141 923366
gulewitsch@ilboccone-lb.de
www.ilboccone-lb.de - ROMANTIK HOTEL FRIEDRICH VON SCHILLER
Marktplatz 4+5 | 74321 Bietigheim-Bissingen
Tel. 07142 90200
anfrage@hotelschiller.de
www.friedrich-von-schiller.com - ADLER AM SCHLOSS
Schlossstraße 6 | 74357 Bönnigheim
Tel. 07143 82020
rezeption@adler-am-schloss.de
www.adler-am-schloss.de - WALDHOTEL UND RESTAURANT VILLA WALDECK
Waldstraße 80 | 75031 Eppingen
Tel. 07262 61800
info@villa-waldeck.de
www.villa-waldeck.de - HOTEL RESTAURANT BRUNNENSTÜBLE
Brettacher Straße 13 | 74196 Cleversulzbach
Tel. 07139 452086
mail@brunnenstueble.net
www.brunnenstueble.net
Wertvolle Reisetipps
- THEMENWEG NECKAR
www.ludwigsburg-neckar.de - RESIDENZSCHLOSS LUDWIGSBURG
www.schloss-ludwigsburg.de - BLÜHENDES BAROCK LUDWIGSBURG
www.blueba.de - KÜRBISAUSSTELLUNG LUDWIGSBURG
www.kuerbisausstellung-ludwigsburg.de - SCHILLERSTADT MARBACH
www.schillerstadt-marbach.de - DEUTSCHES LITERATUR ARCHIV MARBACH
www.dla-marbach.de - FELSENGARTENKELLEREI
www.felsengartenkellerei.de - LAUFFEN AM NECKAR
www.lauffen.de - NECKAR ZABER TOURISMUS
www.neckar-zaber-tourismus.de - HEUSS-STADT BRACKENHEIM
www.brackenheim.de - FACHWERKSTATT EPPINGEN
www.eppingen.de - MÖRIKE-MUSEUM
www.moerike-museum.de - SPANNENDE LINKS ZUM WEIN
www.weinheimat-wuerttemberg.de
www.vdp-wuerttemberg.de
www.wuerttemberger-weingueter.de
Bildnachweis:
Shutterstock
Stadt Bietigheim-Bissingen
Blühendes Barock Ludwigsburg: Residenzschloss (Fotograf: Marc Sansone)
Tourismusgemeinschaft Marbach-Bottwartal: Schiller-Nationalmuseum (Fotografin: Corinna Jacobs)
Stadtverwaltung Lauffen a. N.: Lauffen (Fotografin: Bettina Keßler)