Schweinelendchen mit Apfelstückchen und geschmolzenem Ziegenkäse
von Otto Harter Gasthof zum Waldhorn, Metzingen-Glems
Gefüllte Entenkeule mit Balsamicojus auf Berglinsen und Polenta
von Manfred Klose Stausee-Hotel, Metzingen-Glems
Spanferkelfilet am Stück gebraten an Estragonsoße und Semmelrolle
von Horst Wendt Gasthaus Lamm, Aspach
Geschmorte Kalbshaxenscheiben auf Pfifferlingen
von Volker Krehl Hotel-Restaurant Krehl´s Linde, Stuttgart
Überraschendes Duett von Schwein und Aal
von Josef Wolf Restaurant Eisenbahn Landhaus Wolf, Schwäbisch Hall
Medaillons vom Kalbsrücken und gefülltes Hirschschnitzele
von Harald Hartmann Zähringer-Stuben, Weilheim/Teck
Lammkotelette im Kräutermantel mit Tomatencoulis
von Uwe Krepp Waldhotel Restaurant Villa Waldeck, Eppingen
Gaisburger Marsch vom Ostalb-Lamm
von Frank Widmann Widmann´s Löwen, Hotel-Landgasthof, Königsbronn-Zang
Rosa gebratene Rehmedaillons an Schlehensößle
von Stephan Müller Landgasthof-Hotel Krone, Nellingen
Rehrücken im Kartoffelmantel gebraten mit Wacholder-Jus und Trockenfrüchten
von Michael Oettinger Oettinger’s Restaurant, Fellbach-Schmiden